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我也開學嘍！！
開始學新的東西---法日點心
今年學了一道菜---芒果慕斯
老師是一位留學日本的師傅---王信夫
材料有：
新鮮芒果┼吉利丁片┼蘭姆酒┼動物鮮奶油 ┼柳橙汁製作方法：使用當季水果(如芒果)將它打成果泥再與鮮奶油混合而成，再加上芒果淋醬(souse)即可，口感酸甜順口，再用鮮奶油擠花在其四週再淋上特調芒果醬（souse）及芒果丁和巧克力飾片，以及搭配漂亮的容器(如高腳杯類)或將芒果慕斯置於點心盤上，則大功告成。
我想今天的收穫除了學一道新的點心增加自己的技能之外
另外一個收穫是學到 "日本人做事的精神"
就像全國電子廣告的slogan---謹慎又細心
也學到一個專有名詞---(殺青)
將水果裡面的酵素利用"加熱"來破壞
這樣做出來的幕斯口感才會好
一道好的菜
每個步驟是環環相扣的
精緻的飲食
想要做的菜"色香味"俱全
背後要付出更多的努力與用心
"心理的喜怒哀樂"會影響做出來菜色的口感
這句話以前無法體會
非得自己親手做過之後
才能來感受以前書中讀過的這句話
今天學的這道菜大成功
自己吃的感覺是入口綿密
芒果丁冰鎮後更能提升幕斯第二層口感---（Ｑ ㄉㄟ ㄉㄟ）
吃起來很有層次感
我真厲害
嘿嘿！！
yiren 2008.9.3
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